Празнична пита

Празнична питаБИТА ПИТА

Празничната пита е задължително украшение за всяка трапеза на Бъдни вечер, на сватба, на кръщене, на имен ден, както и за всеки ден, който сме решили да възприемем като празник. Нашата празнична питка, наречена неслучайно, както ще разберете след малко, бита пита, изглежда красиво, ухае апетитно, и има магичната способност да изчезне за секунди, още докато е топла. Гарантирано ще впечатлите близките си и гостите с тази бита пита и ще внесете още един вкусен щрих към уюта на празника.

Необходими продукти за бита пита:

3 с.л. кисело мляко
1 с.л. олио
1 с.л. захар
1 щипка сол
1 кубче мая за хляб – около 50 гр.
2 яйца
сирене – около 200-300 гр.
брашно

Как да приготвим бита пита:

Напълваме до половината кофичка от кисело мляко с топла вода и в нея разтваряме маята. От двете яйца едното слагаме цялото в сместа за тестото, на второто отделяме жълтъка от белтъка – белтъка използваме също за сместа за тестото, а жълтъка отделяме засега настрана. Омесваме тестото с едното яйце и белтъка от второто яйце, олиото, захарта, солта и брашното.
Когато е готово, омесено, тестото се бие 100-120 пъти. Да се бие тестото не означава да се налага с точилката, а да вдигаме някъде на нивото на очите си и да го удряме отвисоко в кухненския плот. Което означава автоматично, че е важно кухненският плот да е доста здрав. Именно този побой над питата и плота е дал името – бита пита.
След като сте били битата пита и сте поработили добре върху бицепсите си, разрязвате тестото на три части. Всяка от трите части се разточва във формата на елипса. Всеки от разточените листи се намазва с тънък слой олио и се натрошава сирене отгоре му. Намазва се първият лист, слага се сиренето, залепва се отгоре вторият лист – намазва се и той с олио и се слага сирене, залепва се върху него и третият лист – той също се маже с олио и му се слага сирене. Така залепени, трите листа заедно се навиват на руло откъм дългата част на елипсата.
Нарязваме рулото на триъгълни парчета. Нареждаме парчетата в предварително намаслена дълбока тенджера или тава и ги намазваме отгоре с отделения по-рано жълтък. Покриваме с кърпа и остаяме да втаса.
Когато се надигне достатъчно, печем за 20 мин. в загрята на 200 градуса фурна.

Добър апетит и Весел празник! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *