Рибена чорба за Никулден

 

 

 

РИБЕНА ЧОРБА

 

Любителите на рибата вероятно с радост ще посрещнат на трапезата си топлата рибена чорба за Никулден, на друг голям празник или в делничен ден. Независимо дали сме решили да включим в менюто си вкусна рибена чорба за Никулден или просто сме преценили, че имаме право да се поглезим без специален повод, е добре да имаме предвид някои на пръв поглед малки, но важни, за крайния резултат, подробности. Както добре сме информирани, рибата може да бъде речна, морска, океанска. Препоръчително е в рибената чорба, която приготвяме, особена тази, чиято рецепта ще прочетете след малко, рибата да е или само морска, или само речна, или само океанска. Ако, например, рибата е само морска и се смесят няколко вида морска риба (сафрид, кая…), резултатът е още по-добър. Същото се отнася и ако е речна или океанска. Друга важна подробност е, че същата тази рибена чорба много, ама много обича девисил – или лющян, както още е известна тази подправка. След тези уточнения можем да преминем към рецептата.

РИБЕНА ЧОРБА

 

 

Необходими продукти за рибена чорба за Никулден за около 5-литрова тенджера:

700-800 гр. риба – както вече уточнихме, чудесен резултат се получава при използване на различни видове риба, но различни видове трябва да са или само морска, или само речна, или само океанска риба.
2 средно големи картофа
2 средно големи моркова
1 глава лук
100 гр. фиде
сол, черен пипер, олио
девисил (лющян)

Как да приготвим рибена чорба за Никулден:

Водата се слага в тенджерата, да заври. Във вече врящата вода слагаме почистената риба. Когато водата заври отново, вече с рибата в нея, изчакваме 2 минути рибата да поври във водата и я вадим. Тук е моментът да си намерим някой много трудолюбив доброволец, който да ни изчисти хубаво рибата от кожата и костите. В краен случай може и сами да се справим, при все че трябва много бързо да сновем между чистенето на рибата и тенджерата с вряща вода, където имаме още работа. В тенджерата с врящата вода, от която вече сме извадили рибата, слагаме ситно нарязаните лук, моркови и картофи. Зеленчуците врат около 13 минути. Добавяме фидето в кипящата вода и варим заедно с него още 13 минути. По време на вторите 13 минути слагаме 1 с.л. (15 мл.) сол, черен пипер на вкус, 3-4 с.л. (около 30 мл. олио). Припенва се непрекъснато. След като изтекат вторите 13 минути, изключваме и дърпаме тенджерата настрани от котлона. Слагаме вече изчистената от кожа и кости риба и разбъркваме. За финал, щедро слагаме девисил (лющян) на чорбата и затваряме капака на тенджерата, без да разбъркваме. Държим тенджерата така затворена за около 15 минути и след това нашата вкусна рибена чорба е вече готова за консумация.
При сервиране, може да се овкуси с лимон, оцет или и двете.

Добър апетит!

РИБЕНА ЧОРБА

 

КОМЕНТАРИ

Коментара

3 thoughts on “Рибена чорба за Никулден”

  1. Pingback: Всичко за Никулден - 6 декември - ПРАЗНИЦИ
  2. Trackback: Всичко за Никулден - 6 декември - ПРАЗНИЦИ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Този сайт използва бисквитки (cookies), за да Ви предостави възможно най-доброто потребителско изживяване. Ако продължите да използвате сайта, то вие сте съгласни с това. вижте повече

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close