Лесни мъфини с орехи и стафиди

182

Лесни мъфини с орехи и стафиди

Има дни, в които много ни се хапва нещо сладко, за предпочитане да е домашно приготвено и още повече за предпочитане е, да се приготвя лесно и резултатът да е вкусен. В такива моменти на помощ могат да дойдат тези лесни мъфини с орехи и стафиди. Ще ви отнемат около 30-40 минути, заедно с изпичането във фурната. Допълнителното им предимство е, че са много добро решение и при изненадващи гости, а можете и да блеснете с тях, например на фирмено парти или да почерпите колегите за рожден ден.

Необходими продукти за лесни мъфини с орехи и стафиди:

1 яйце
1 ч.ч. кафява захар (може да се замени с бяла, ако предпочитате)
1 ч.ч. кисело мляко
1 / 2 ч.л. хлебна сода
1 к.ч. олио
2 ч.ч. брашно
1 ванилия на прах
1-2 с.л. настъргана лимонена кора
100 гр. бели стафиди
100 гр. начупени орехови ядки

Как да приготвим лесни мъфини с орехи и стафиди:

Разбиваме добре с миксер яйцето и захарта, докато захарта се разтопи. Разбъркваме добре хлебната сода и киселото мляко и ги добавяме заедно при разбитите вече яйце и захар, добавяме и олиото, и разбъркваме. Слагаме ванилията на прах при брашното. Добавяме брашното и ванилията постепенно към останалите съставки, при непрекъснато разбъркване, докато се получи хубава еднородна смес със средна гъстота.
Измиваме си един лимон и настъргваме част от кората му, която прибавяме към вече готовата ни смес и разбъркваме. Добавяме си след това белите стафиди и начупените парченца от орехови ядки и правим едно финално разбъркване.
Намасляваме 12 формички за мъфини или гнездата на форма за 12 мъфина и пълним 2 / 3 от обема на всяка формичка или гнездо.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15-20 минути.

Изчакваме нашите лесни мъфини с орехи и стафиди леко да изстинат и си ги хапваме с наслада и радост!